Resep Ayam Cabe Hijau: Pedas Gurih yang Menggoda Selera

Ayam cabe hijau, hidangan lezat dan pedas yang menggugah selera, selalu menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Rasa gurih ayam yang dipadukan dengan pedasnya cabe hijau dan aroma sedap rempah-rempah menciptakan kombinasi cita rasa yang luar biasa. Tak heran, resep ayam cabe hijau selalu menjadi pilihan utama untuk menu makan siang maupun makan malam. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk memasak ayam cabe hijau yang empuk, gurih, dan dengan cita rasa pedas yang pas.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

500 gram ayam potong, cuci bersih
10 buah cabe hijau, buang bijinya, iris serong
5 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Secukupnya air

Cara Memasak Ayam Cabe Hijau:

Marinasi ayam: Campurkan ayam dengan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.
Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan cabe hijau: Masukkan cabe hijau. Aduk rata dan masak hingga cabe hijau layu.
Tambahkan air: Tuangkan air secukupnya. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
Koreksi rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan cabe hijau lagi.
Sajikan: Angkat ayam cabe hijau dan sajikan selagi hangat.

Tips dan Trik Memasak Ayam Cabe Hijau:

Untuk mendapatkan ayam yang empuk, marinasi ayam dengan garam, merica, dan kecap manis sebelum dimasak.
Tumis bumbu dengan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
Tambahkan air secukupnya agar ayam matang sempurna dan kuahnya tidak terlalu kering.
Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat. Anda bisa menambahkan gula pasir atau garam sesuai selera.
Ayam cabe hijau bisa disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau lalapan.

Variasi Resep Ayam Cabe Hijau:

Anda bisa membuat variasi resep ayam cabe hijau dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti:

Ayam cabe hijau dengan tomat: Tambahkan 2 buah tomat yang dipotong dadu saat menumis bumbu.
Ayam cabe hijau dengan terasi: Tambahkan 1/2 sdt terasi yang dibakar dan dihaluskan saat menumis bumbu.
Ayam cabe hijau dengan jamur: Tambahkan 100 gram jamur champignon yang diiris tipis saat menumis bumbu.

Selamat mencoba resep ayam cabe hijau yang lezat dan pedas! Semoga resep ini dapat menginspirasi Anda untuk menciptakan hidangan spesial di rumah.