Resep Ayam Geprek

Gambar: www.dapurawit.com

Bahan ayam crispy:

• 1 ekor ayam potong 8, cuci bersih dengan perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk

 

Bahan tepung kering:

• 400 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 100 gram tepung maizena
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam

 

Bahan pencelup:

• Ambil beberapa sendok tepung kering 100 gram
• 1 butir telur
• Air es secukupnya

 

Bahan sambal geprek:

• 20 cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• sejumput garam
• sejumput kaldu bubuk

 

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk.
2. Remas-remas kemudian tutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam supaya bumbu marinasi terserap.
3. Ambil ayam, balurkan dengan tepung kering, tepuk-tepuk. Kemudian masukkan ke dalam bahan pencelup, masukkan lagi ke tepung kering sambil dicubit-cubuit supaya terbentuk tekstur crispy.
4. Goreng dengan minyak yang agak banyak dan panas dengan api sedang supaya ayam matang sempurna sampai ke bagian dalam. Goreng sampai matang. Angkat tiriskan.
5. Buat sambal geprek, goreng cabai rawit dan bawang putih hingga matang dan harum.
6. Kemudian haluskan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
7. Beri sedikit minyak panas bekas goreng ayam.
8. Geprek ayam crispy di atas cobek. Ratakan sambalnya. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.