Resep Ayam Kremes

Gambar: awsimages.detik.net.id

Bahan utama:

• 1/2 ekor ayam
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap rasa
• air secukupnya

 

Bumbu cemplung:

• 1 batang Sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas besar lengkuas, geprek

 

Bumbu halus:

• 4 butir bawang putih
• 3 butir Kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

 

Bahan kremes:

• 300 ml sisa air ungkep ayam
• 120 gram tepung sagu tani
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir kuning telur
• 65 ml santan instan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder

 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk- aduk dan masukkan air. Setelah mendidih bumbui dengan garam dan penyedap rasa.
3. Ungkep sampai ayam empuk dan sisakan air ungkepannya 300 ml. Angkat ayam tiriskan.
4. Saring air ungkepan ayam, dinginkan. Campur semua bahan kremesan kecuali baking.
5. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
6. Lalu tambahkan baking powder dan baking soda ke adonan kremes. Aduk merata.
7. Masukan ke botol yang tutupnya terdapat lubang-lubang kecil.
8. Tuang adonan secukupnya ke wajan yang berisi minyak panas dari ketinggian 30 cm sambil gerakan memutar. Setelah kremes agak kaku tambahkan ayam goreng, lalu lipat kremesan menutupi ayam.
9. Angkat & tiriskan. Sajikan bersama sambal dan lalapan/.