Gambar: cdn.idntimes.com
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah tengah.
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.
- 20 buah cabai rawit utuh.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 2 buah serai, geprek.
- 8 butir bawang merah, haluskan.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- 3 ruas kencur, haluskan.
- 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.
- 1 ruas jahe, haluskan.
- 3 butir kemiri, haluskan.
- 1 sdt ketumbar, haluskan.
- 1 sdm gula merah.
- Gula dan garam, secukupnya.
Cara membuat:
- Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan.
- Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
- Masukan cabai utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
- Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.