Resep Ayam Penyet Sambal Terasi

Resep Ayam Penyet Sambal Terasi Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

Ayam penyet adalah salah satu kuliner Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang dipenyet hingga empuk, lalu disiram dengan sambal terasi yang pedas dan gurih. Rasa ayam yang gurih dan lembut berpadu dengan sambal yang pedas dan nampol membuat ayam penyet selalu jadi favorit banyak orang.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam penyet sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

Untuk Ayam:

• 500 gram ayam potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung terigu secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Sambal Terasi:

• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi matang
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 buah jeruk nipis, peras

Cara Membuat:

Membuat Ayam:

1. Lumuri ayam potong dengan garam, merica, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam ayam dan aduk rata.
3. Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung terigu hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Terasi:

1. Goreng cabe merah keriting, cabe rawit merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek cabe yang sudah digoreng bersama terasi, garam, dan gula pasir hingga halus.
3. Tambahkan minyak panas sedikit demi sedikit sambil diulek hingga tercampur rata.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Penyelesaian:

1. Penyet ayam goreng hingga agak hancur.
2. Sajikan ayam penyet dengan sambal terasi di atasnya. Tambahkan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, dan tomat sesuai selera.

Tips Membuat Ayam Penyet Sambal Terasi yang Lezat:

• Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih empuk dan gurih.
• Jangan terlalu lama menggoreng ayam, agar tidak menjadi kering.
• Pastikan sambal terasi diulek hingga halus dan tercampur rata. Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit agar sambal lebih mudah diulek.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sambal terasi dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera.
• Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut ke dalam sambal terasi.

Kesimpulan:

Ayam penyet sambal terasi merupakan kuliner Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membuat ayam penyet sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!