Resep Ayam Rica-Rica: Pedas Gurih Menggugah Selera
Ayam rica-rica, hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas gurihnya, siap memanjakan lidah Anda. Perpaduan rempah-rempah yang kaya dan aroma yang menggoda akan membuat Anda ketagihan. Tak perlu khawatir, resep ini mudah diikuti dan menghasilkan ayam rica-rica yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdt daun jeruk purut, buang batangnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
- Masukkan saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masak Ayam Rica-Rica:
- Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Tambahkan daun bawang dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan ayam rica-rica selagi hangat.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Atur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
- Anda dapat menambahkan potongan tomat atau daun kemangi untuk menambah aroma dan rasa.
- Ayam rica-rica cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.
Kesimpulan:
Ayam rica-rica adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa pedas gurih dan aroma rempah yang khas. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat. Selamat mencoba!