Resep Ayam Woku: Sajian Istimewa dari Sulawesi Utara

Ayam Woku merupakan salah satu hidangan khas Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa yang kaya rempah dan pedas. Makanan ini menggunakan rempah-rempah seperti kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai yang dipadukan dengan santan dan ayam. Aroma rempah yang kuat dan rasa gurih santan membuat Ayam Woku menjadi sajian istimewa yang menggugah selera.

Berikut adalah resep Ayam Woku yang mudah diikuti dan menghasilkan hidangan lezat yang akan membuat Anda terkesan:

Bahan-Bahan:

Untuk bumbu halus:

• 10 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, cuci bersih dan kupas
• 5 cm jahe, cuci bersih dan kupas
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan lainnya:

• 1 ekor ayam potong 12 bagian, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt terasi, bakar dan haluskan
• 600 ml santan kelapa
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Blender semua bahan bumbu halus hingga lembut dan rata.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan terasi bakar dan tumis sebentar.
3. Masak ayam: Masukkan ayam potong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan santan: Tuang santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Tambahkan bahan lainnya: Masukkan daun salam dan serai ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan garam, gula, atau cabai sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan: Angkat Ayam Woku dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Ayam Woku:

• Gunakan santan kelapa segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan kental.
• Pastikan ayam sudah matang sempurna sebelum disajikan.
• Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau tomat hijau untuk menambah aroma dan rasa.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
• Ayam Woku bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan daun kemangi.

Kesimpulan

Ayam Woku adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah yang pasti akan membuat Anda ketagihan. Resep ini mudah diikuti dan bisa Anda kreasikan sesuai selera. Nikmati Ayam Woku yang autentik dan rasakan sensasi kuliner khas Sulawesi Utara yang menggugah selera.