Resep ceker mercon, menu hits enak dan nagih yang jadi makanan favorit layanan pesan antar makanan online. Coba bikin sendiri di rumah, yuk!
Bahan
-
500g ceker atau kaki ayam
-
3lembar daun salam
-
1sdt garam
-
5cm lengkuas, memarkan
-
5lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
2batang serai, memarkan
-
2sdm kecap manis
-
1L air, untuk merebus
-
½sdt kaldu ayam bubuk
-
4sdm minyak, untuk menumis
Sambal mercon, ulek kasar
-
150g cabai rawit merah
-
50g cabai merah
-
10butir bawang merah
-
5siung bawang putih
-
3cm jahe
Cara membuat
- Rebus ceker bersama garam, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai hingga ceker matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis sambal mercon bersama daun jeruk, lengkuas, serta sisa serai, daun salam hingga harum. Masukkan ceker, aduk.
- Tambahkan kecap manis, kaldu ayam dan 100 ml air sisa merebus ceker. Masak hingga meresap selamat 15 menit. Angkat. Sajikan.
Selamat berpedas-pedas ria!