Gambar: media.suara.com
Bahan bakso:
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 300 ml air atau secukupnya
- 1 sdt garam
- 300 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan kuah:
- 1 liter santan kental
- 1 sdm gula merah, sisir
- kaldu ayam, gula dan garam secukupnya
- 500 ml air
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bahan sambal:
- air panas secukupnya
- 20 buah cabai rawit
- sedikit gula dan garam
Cara memasak:
- Haluskan ikan tengiri dengan air. Tuang ke wadah, campurkan dengan bahan bakso lainnya. Aduk rata.
- Rebus air, tuang sedikit minyak. Buat adonan berbentuk bulatan, masukkan ke air mendidih hingga mengapung, tiriskan.
- Tumis bumbu halus di panci dengan sedikit minyak, tuang santan dan semua bumbunya. Masak hingga sedap.
- Masukkan bakso ke dalamnya dan masak hingga mendidih.