Resep Daging Kambing Gulai

Resep Daging Kambing Gulai: Gurih, Empuk, dan Aromatik

Gulai kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari. Daging kambing yang empuk, kuah gurih yang kaya rempah, dan aroma yang menggugah selera membuat hidangan ini selalu menjadi favorit. Untuk mendapatkan gulai kambing yang lezat, penting untuk memilih daging kambing yang segar dan berkualitas, serta mengolahnya dengan teknik yang tepat. Berikut resep gulai kambing yang mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu
• 1 liter santan kelapa
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• Daun jeruk purut secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Membumbui Daging Kambing

1. Campur daging kambing dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, lada hitam bubuk, garam, dan gula pasir.
2. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Menumis Bumbu

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, dan serai, tumis hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah, tumis hingga layu.

3. Merebus Daging Kambing

1. Masukkan daging kambing yang telah dibumbui ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
2. Tambahkan 1 liter air, lalu rebus hingga daging kambing empuk.
3. Setelah daging empuk, masukkan santan kelapa. Aduk rata.

4. Menyelesaikan Gulai Kambing

1. Tambahkan daun jeruk purut ke dalam gulai.
2. Masak hingga mendidih dan santan meresap ke dalam daging kambing.
3. Angkat gulai kambing dari api.
4. Sajikan gulai kambing hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Tips dan Trik:

• Untuk mendapatkan daging kambing yang lebih empuk, anda bisa menggunakan pressure cooker atau merebusnya dengan tambahan sedikit soda kue.
• Jika ingin gulai kambing yang lebih pedas, tambahkan cabai merah sesuai selera.
• Gunakan santan kelapa segar untuk rasa yang lebih gurih dan harum.
• Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti kentang, wortel, atau buncis untuk menambah variasi rasa.
• Gulai kambing dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Kesimpulan

Resep gulai kambing ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat. Dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera, gulai kambing ini akan menjadi sajian spesial untuk keluarga dan teman-teman anda. Selamat mencoba!