Resep Daging Kambing Tongseng

Resep Daging Kambing Tongseng: Gurih dan Sedap!

Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu memikat selera. Perpaduan daging kambing yang empuk, kuah santan yang gurih, dan rempah-rempah yang aromatik menghasilkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tongseng kambing sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris serong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml santan kental
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 cangkir air
• 1/2 cangkir kol, iris
• 1/2 cangkir tomat, potong
• 1/4 cangkir daun bawang, iris
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya jeruk nipis
• Sambal terasi (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Marinasikan Daging Kambing: Campurkan daging kambing dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt ketumbar bubuk, dan 1/4 sdt merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan Bumbu Halus: Masukkan cabe merah, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masak Daging Kambing: Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental dan air. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
6. Masukkan Sayuran: Masukkan kol, tomat, dan daun bawang. Aduk dan masak hingga sayuran layu.
7. Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis sesuai selera. Koreksi rasa.
8. Sajikan: Angkat tongseng kambing dan sajikan hangat dengan nasi putih. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal terasi sebagai pelengkap.

Tips dan Trik:

• Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama 15-20 menit sebelum dimasak.
• Gunakan santan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih. Anda juga bisa menggunakan santan instan.
• Jangan terlalu lama memasak tongseng kambing agar santan tidak pecah.
• Anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti kentang, buncis, atau wortel ke dalam tongseng.
• Tongseng kambing bisa disajikan dengan nasi putih, nasi uduk, atau lontong.

Variasi Tongseng Kambing:

• Tongseng Kambing Pedas: Anda bisa menambahkan lebih banyak cabe merah atau menggunakan cabe rawit untuk mendapatkan sensasi pedas yang lebih kuat.
• Tongseng Kambing Gurih: Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi atau ayam ke dalam kuah tongseng.
• Tongseng Kambing Manis: Tambahkan gula pasir lebih banyak untuk mendapatkan rasa manis yang lebih terasa.

Kesimpulan:

Membuat tongseng kambing sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Resep sederhana dan mudah diikuti di atas akan membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Nikmati kelezatan tongseng kambing bersama keluarga dan teman-teman!