Resep Daging Sapi Dendeng Balado: Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

Siapa yang tidak kenal dengan cita rasa pedas dan gurih dari Dendeng Balado? Hidangan khas Padang ini memang selalu berhasil memikat lidah penikmat kuliner Indonesia. Tekstur dagingnya yang empuk dan kering, dipadukan dengan bumbu balado yang kaya rempah, menjadikan Dendeng Balado sebagai sajian yang tak terlupakan.

Di artikel ini, kita akan menjelajahi resep Daging Sapi Dendeng Balado yang mudah dipraktikkan di rumah. Dengan langkah-langkah yang jelas dan tips bermanfaat, Anda akan dapat menciptakan hidangan lezat ini dengan sempurna.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* 500 gram daging sapi, potong tipis * 2 buah bawang merah, iris tipis * 3 siung bawang putih, cincang halus * 1 ruas jahe, geprek dan cincang kasar * 1 ruas lengkuas, geprek dan cincang kasar * 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong * 10 buah cabai merah rawit, buang bijinya (sesuai selera) * 1 sendok makan gula merah * 1 sendok makan garam * 1/2 sendok teh kaldu bubuk * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1/4 sendok teh ketumbar bubuk * Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Menumis Bumbu:

* Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. * Masukkan jahe, lengkuas, dan cabai merah keriting. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum. * Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma sedap.

2. Merebus Daging:

* Rebus daging sapi yang sudah dipotong tipis dengan air hingga setengah matang. * Angkat dan tiriskan.

3. Menumis Daging:

* Panaskan kembali sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging sapi yang sudah direbus. * Tumis daging hingga berubah warna dan agak kering. * Masukkan bumbu balado yang sudah ditumis. Aduk rata.

4. Menyerap Bumbu:

* Masak daging dengan bumbu balado hingga bumbu meresap dan kuah mengental. * Tambahkan cabai rawit jika ingin menambah tingkat kepedasan. * Aduk terus agar daging matang merata dan tidak gosong.

5. Penyelesaian:

* Angkat dendeng balado dari wajan. * Sajikan dendeng balado hangat dengan nasi putih dan lauk pelengkap lainnya.

Tips Membuat Dendeng Balado:

* Untuk mendapatkan daging dendeng yang empuk dan mudah dikunyah, Anda bisa merebus daging dengan tambahan sedikit soda kue. * Pastikan daging sapi diiris tipis agar bumbu lebih mudah meresap. * Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis saat menumis bumbu. * Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda.

Kesimpulan:

Resep Daging Sapi Dendeng Balado ini merupakan pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa khas Padang di meja makan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah diberikan, Anda akan dapat membuat dendeng balado yang lezat dan menggugah selera.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan pelengkap lainnya seperti telur, tahu, atau sayuran untuk menambah variasi rasa dan nutrisi pada sajian Anda. Selamat mencoba!