Resep Daging Sapi Sambal Ijo: Gurih dan Pedas Menggugah Selera
Daging sapi sambal ijo, sajian khas masakan Padang yang tak lekang oleh waktu. Perpaduan daging sapi yang empuk dan gurih dengan sambal ijo yang pedas dan segar, benar-benar menggugah selera. Tak heran, menu ini selalu menjadi favorit di berbagai tempat makan dan rumah makan.
Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan daging sapi sambal ijo di rumah, berikut resep mudah yang bisa Anda ikuti:
Bahan-Bahan:
Untuk Daging Sapi:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Sambal Ijo:
- 100 gram cabe hijau keriting, buang bijinya
- 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 buah tomat hijau, buang bijinya
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Daging Sapi:
- Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali daging sapi. Hal ini untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi, ketumbar bubuk, merica bubuk, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
- Angkat daging sapi dan sisihkan.
Membuat Sambal Ijo:
- Haluskan cabe hijau, cabe merah, tomat hijau, jahe, bawang putih, dan terasi. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis sambal ijo hingga harum dan matang. Beri garam secukupnya.
- Angkat sambal ijo dan sisihkan.
Penyelesaian:
- Campurkan daging sapi yang sudah empuk dengan sambal ijo. Aduk rata.
- Daging sapi sambal ijo siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan santan kental ke dalam tumisan daging sapi untuk menambah kekayaan rasa.
- Atur tingkat kepedasan sambal ijo sesuai dengan selera Anda.
- Daging sapi sambal ijo bisa disimpan di dalam kulkas hingga 3 hari.
Kesimpulan:
Resep daging sapi sambal ijo ini cukup mudah diikuti dan menghasilkan sajian yang lezat dan menggugah selera. Cocok untuk disantap sebagai makan siang atau makan malam yang istimewa. Selamat mencoba!Informasi Tambahan:
Daging sapi sambal ijo merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau, Sumatera Barat. Menu ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas menjadi daya tarik tersendiri. Anda dapat menikmati hidangan ini di berbagai restoran Padang atau membuatnya sendiri di rumah.
Selain sebagai hidangan utama, daging sapi sambal ijo juga dapat dijadikan sebagai lauk pelengkap untuk berbagai menu lainnya, seperti nasi goreng, nasi uduk, atau mie goreng.