Gambar: img-global.cpcdn.com
Bahan:
- 500 gr daging padat, iris tipis.
- 3 siung bawang putih geprek.
- Garam.
- Air untuk merebus.
- 2 sdm cabe giling kasar.
- 4 siung bawang merah, iris kasar.
- Jeruk nipis sedikit.
- Garam,gula secukupnya.
- 2 buah kentang, digoreng.
Cara masak dendeng:
- Rebus daging dengan air secukupnya tambahkan bawang putih geprek dan garam. Rebus sampai air surut dan daging empuk. Tiriskan, sisihkan sedikit air kaldunya.
- Kemudian, pukul-pukul perlahan daging hingga tipis. Hati-hati jangan sampai hancur. Sisihkan.
- Goreng kentang yang sudah diiris sampai matang dan kekuningan. Tiriskan.
- Lalu goreng daging dengan api sedang sampai garing. Tiriskan.
Cara masak sambal balado:
- Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan cabe giling, beri garam dan gula.
- Lalu tambahkan 3 sdm air kaldu bekas rebusan daging dan perasan air jeruk nipis.
- Masak sambal sampai matang sampai mengeluarkan minyak merah. Koreksi rasa.
- Tunggu sambal dingin kemudian campur dengan daging dan kentang.