Ingin membuat gulai daun singkong Padang sendiri? Yuk, racik resep favorit keluarga Minang ini untuk masak-masak minggu ini di rumah!
Bahan
-
250g daun singkong
-
1sdt garam
-
1500ml air, untuk merebus
-
1batang serai, memarkan
-
2lembar daun salam
-
3lembar daun jeruk, buang tulangnya
-
2buah asam kandis
-
150ml santan kental
-
400ml susu cair rendah lemak
-
1sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu, haluskan
-
8butir bawang merah
-
3siung bawang putih
-
3buah cabai merah
-
5butir kemiri, sangrai
-
3cm kunyit
-
2cm jahe
-
2cm lengkuas
-
1sdm ketumbar
-
1sdt jintan
Cara membuat
- Didihkan air dan garam, rebus daun singkong sesaat untuk menghilangkan getahnya. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tuang susu cair, asam kandis, aduk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong, santan, dan kaldu ayam bubuk.
- Masak sambil terus diaduk hingga daun singkong matang. Tambahkan bawang goreng, angkat. Sajikan.
Yuk, masak sayur gulai daun singkong ini di rumah!
Lihat juga: Bali Vacation