Gulai ikan kakap yang kaya rasa ini pas buat kamu yang lagi kangen cita rasa Minang. Ikuti langkahnya dan siap-siap dipuji seisi rumah!
Bahan-bahan
-
1ekor (800 g) ikan kakap merah
-
4sdm air jeruk nipis
-
2sdt garam
-
minyak, untuk menggoreng
-
150ml santan kental
-
350ml susu rendah lemak
-
4buah belimbing wuluh, iris
-
11/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
-
2buah tomat hijau, potong-potong
-
2sdt kaldu ayam bubuk
-
4lembar daun jeruk
-
1cm jahe
-
1batang serai, memarkan
-
1cm lengkuas
-
1batang bawang daun, iris
Bumbu halus
-
6butir bawang merah
-
4siung bawang putih
-
4buah cabai merah besar
-
2butir kemiri, sangrai
-
1cm kunyit
-
½sdt garam
Cara membuat
- Potong kakap menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk dan garam hingga merata. Diamkan selama 5 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan kaldu ayam bubuk. Tuang santan dan susu, aduk rata dan didihkan.
- Masukkan ikan, air asam jawa, belimbing wuluh dan tomat hijau. Masak hingga kuah gulai meresap.
- Angkat, sajikan.
Sajikan gulai ikan ini dengan sederetan makanan khas Minang lainnya seperti rendang, ayam pop, gulai nangka, sambal lado mudo, dan banyak lainnya. Selamat makan!