Para pencinta kuliner Minang wajib coba! Sekarang semua bisa mengolah resep jengkol balado ikan teri yang lezat dengan lebih mudah. Cobain, yuk!
Bahan-bahan
- 350g jengkol, rendam semalaman
- 200g ikan teri, goreng
- 7lembar daun salam
- 5lembar daun jeruk
- 1batang serai, memarkan
- 3cm lengkuas, memarkan
- 5sdm air
- 1sdt kaldu ayam bubuk
- 2sdm santan instan
- air, untuk merebus
- minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
- 9buah cabai merah
- 8buah cabai rawit
- 8butir bawang merah5siung bawang putih
- 3butir kemir
- 1sdt garam
- 1sdt gula pasir
Cara membuat
- Kupas jengkol yang sudah direndam semalaman. Memarkan masing-masing jengkol menggunakan cobek.
- Rebus jengkol bersama 5 lembar daun salam hingga empuk atau selama 45 menit.
- Panaskan minyak, goreng jengkol hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus bersama sisa daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan jengkol, aduk rata. Tambahkan air, santan, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga meresap. Tambahkan ikan teri, aduk sebentar. Angkat. Sajikan.