Gambar: assets.ayobandung.com
Bahan-bahan:
- 250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamannya
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering
- Garam dan gula pasir
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu ulek:
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 potong tomat ukuran kecil
- Sejumput terasi/sedikit saja
Cara memasak:
- Bersihkan kulit jengkol,cuci bersih potong-potong, goreng sampai matang sisihkan
- Tumis bumbu ulek sampai matang berminyak masukkan jengkol garam dan gula pasir secukupnya
- Tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap
- Koreksi rasa menjelang diangkat masukkan teri goreng, aduk rata dan sajikan