Gambar: topwisata.info
Bahan:
- Lontong, secukupnya.
- 6 buah tahu,potong kecil, goreng hingga berkulit.
- 250 gr taoge.
- 3 batang daun bawang, rajang.
- Bawang putih goreng, secukupnya.
- Bawang merah goreng, secukupnya.
Bahan bumbu kuah sayur taoge:
- 4 siung bawang putih, geprek.
- 6 siung bawang merah, iris tipis.
- 2 cm jahe, geprek.
- 3 sdm kecap manis.
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.
Cara membuat:
- Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
- Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasa.
- Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan.
Bahan Lentho:
250gr kacang tholo, rebus hingga empuk.
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 sdt ketumbar sangrai.
- 3 cm lengkuas.
- 2 buah cabai merah besar.
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera).
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- 4 sdm tepung beras.
- 2 sdm tepung terigu.
- 1 sdm tepung tapioka.
- Air secukupnya.
Cara membuat:
- Haluskan sebagian kacang tholo, sebagian biarkan utuh.
- Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula dan garam, campurkan dengan kacang tholo.
- Masukkan tepung beras, terigu dan tapioka, beri air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Koreksi rasanya, bentuk bulat-bulat lalu goreng hingga matang.
Bahan sambal petis:
- bawang putih goreng.
- cabai rawit.
- petis udang.
- gula.
- garam.
- air panas secukupnya.
Cara membuat sambal petis:
Semua bahan dihaluskan, lalu tambahkan sedikit air panas dan aduk hingga rata.
Penyajian:
Tata lontong, tahu dan lentho yang telah dipotong dalam piring. Siram dengan kuah taoge, tambahkan sambal petis, beri taburan bawang goreng.