Resep Mangut Lele Kemangi

Bahan:

6 ikan lele Garam Jeruk nipis Basil secukupnya 65 ml santan

Bahan marinasi ikan lele:

4 siung bawang putih Garam Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

4 siung bawang putih 8 siung bawang merah Bubuk kunyit Bubuk ketumbar 2 kacang hazel Garam Bubuk lada 1 batang serai geprek 2 lembar daun salam Lengkuas geprek

Bahan taburan:

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele dengan cara direndam selama kurang lebih 10 menit menggunakan garam dan air jeruk nipis.
2. Siapkan bahan rendaman ikan lele (Baput + garam).
3. Tambahkan sedikit air dan diamkan selama 30 menit agar menyerap lebih banyak.
4. Goreng ikan lele menggunakan banyak minyak dan pastikan panas. Taburi minyak dengan tepung agar tidak pecah saat menggoreng.
5. Tumis bumbu halus.
6. Masukkan air bila sudah mendidih masukkan santan, gula merah. Tunggu hingga mendidih lalu cek rasa. Jika dirasa kurang bisa ditambah penyedap rasa.
7. Sajikan sesuai selera. Kamu dapat menyajikannya secara terpisah, agar lelenya tetap renyah.