Gambar: i.ytimg.com
Bahan-bahan:
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- Gula merah secukupnya
- Gula garam secukupnya
- Mi kuning, celup dengan air hangat
Bumbu halus:
- 2 sdm rebon/kecepe
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai kriting dan rawit, sesuai selera
Pengental:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 150 ml air
- Campur jadi satu
Pelengkap:
- Tahu putih goreng
- Tauge (rebus sebentar)
- Kentang rebus
- Telur rebus
- Sambal
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum
- Dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, kayu manis
- Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, beri garam dan gula
- Aduk-aduk, cicipi. Setelah dirasa pas, masukkan pengental sambil disaring
- Aduk sampai benar-benar mengental, matikan kompor
- Siapkan piring, tata mie, tauge, tahu, telur, siram kuah. Beri daun seledri, bawang goreng dan jeruk nipis.