Patbingsoo, jajanan dari negeri ginseng yang sedang digemari di Indonesia. Sebenarnya ini adalah hidangan penutup berupa es serut yang disajikan bersama potongan buah segar.
Gambar: assets.ayobandung.com
Bahan (untuk 2-3 porsi):
- 2 sendok makan cornflakes
- 2 buah stroberi, iris tipis
- 1/4 buah semangka merah/kuning, potong dadu
- 1 buah mangga matang, potong dadu
- 1 buah kiwi, iris-iris
- 1 buah pisang, iris tipis
- 3 scoop es krim vanilla
- mochi secukupnya
- es serut secukupnya
- kental manis putih secukupnya
Setup Kacang Merah:
- 100 gram kacang merah
- 100 gram gula pasir
- 1 liter air
Cara Membuat Setup Kacang Merah:
- Rendam kacang merah di dalam air semalaman.
- Setelah itu rebus bersama seliter air dan gula pasir sampai empuk dan airnya mengering. Setelah itu sisihkan setup kacang merah.
Penyajian:
- Tata es serut di dasar mangkuk. Kemudian letakkan cornflakes, stroberi, kiwi, pisang, mangga, setup kacang merah, dan mochi.
- Tuangi kental manis, lalu letakkan es krim vanilla sebagai topping di atasnya.
Demikian resep patbingsoo sederhana. Sajikan segera setelah dibuat.