Rendang daging adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Dengan citarasa kaya dan bumbu rempah yang kuat, rendang daging menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep rendang daging yang lezat dan cara memasaknya. Simak langkah-langkah berikut untuk mencoba hidangan yang menggugah selera ini di rumah!

Gambar: hibur.id

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera
400 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 sendok makan gula merah, serut
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Bumbu Rendang:

5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
5 butir kemiri, sangrai

Cara Memasak Rendang Daging:

Langkah 1: Membuat Bumbu Rendang

Siapkan blender atau alat penggiling. Masukkan semua bumbu rendang, yaitu cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, jintan, dan kemiri yang sudah disangrai.
Haluskan semua bumbu hingga membentuk pasta halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.

Langkah 2: Memasak Rendang Daging

Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Masukkan pasta bumbu rendang yang sudah dibuat ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan beraroma harum.
Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu rendang.
Tuangkan santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan daun jeruk, daun salam