Meriahkan meja makan dengan sambal terong penyet ikan jambal. Lauk pendamping untuk sepiring nasi yang bisa bikin ketagihan. Berikut resepnya!
Bahan-bahan
- 1sdm Kecap manis
- Kaldu jamur secukupnya
- 3buah terung ungu
- 50g ikan asin jambal, cuci bersih, potong dadu kecil
- minyak, untuk menumis dan menggoreng
Sambal
- 100g cabai rawit merah
- 10butir bawang merah
- 2siung bawang putih
- 1sdt kaldu jamur
Cara membuat
- Belah dua memanjang terung. Potong masing-masing menjadi 3 bagian.
- Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat. Sisihkan. Lalu goreng ikan jambal menggunakan minyak yang sama. Angkat dan tiriskan.
- Sambal: Ulek cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga hancur. Tambahkan ikan jambal dan kaldu jamur, aduk rata. Tuang 4 sdm minyak panas sisa menggoreng ikan asin jambal. Aduk.
- Ambil terung, penyet atau tekan terung menggunakan cobek. Pindahkan ke piring saji. Tuang kecap manis ke atasnya. Sajikan.
Sudah siap membuatnya? Selamat memasak!