Semur Malbi, sajian tradisional khas Palembang yang punya rasa begitu kaya. Yuk, kita simak bersama cara membuatnya berikut ini!
Bahan
-
500g daging sapi sengkel, potong dadu
-
1L air, untuk merebus
-
2lembar daun salam
-
2batang serai, memarkan
-
3butir cengkeh
-
5sdm kecap manis
-
1sdt kaldu ayam bubuk
-
300ml susu rendah lemak
-
200ml santan encer
-
1sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
-
2sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
5butir bawang merah
-
4siung bawang putih
-
2cm jahe
-
2cm lengkuas
-
½sdt merica putih bubuk
Cara membuat
- Rebus daging sapi sengkel sampai matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging dan cengkeh, aduk rata.
- Tuang susu cair, santan, kecap manis dan kaldu ayam bubuk, aduk. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Tambahkan air asam jawa, aduk. Masak sekitar 5 menit. Angkat dan sajikan.