Penggemar daging sapi pasti tidak boleh ketinggalan untuk menikmati sop konro khas Makassar. Ayo simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan
-
1kg iga sapi, iris
-
2L air
-
1cm jahe, parut
-
3cm lengkuas, memarkan
-
3cm kayu manis
-
2lembar daun salam
-
3buah cengkih
-
2sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
-
2sdm kecap manis
-
1.5sdt garam
-
2sdt kaldu sapi bubuk
-
3sdm minyak sayur
Bumbu halus
-
5butir bawang merah
-
3siung bawang putih
-
1sdt merica putih bubuk
-
1sdm kluwak, ambil daging buahnya dan rendam dengan 2 sdm air panas
-
½sdm kunyit
-
½sdm jintan
Bahan pelengkap
-
bawang merah goreng
-
jeruk nipis
-
bawang daun, iris
Cara membuat
- Rebus iga sapi kira-kira selama 90 menit. Tambahkan jahe, cengkih, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam. Matikan api dan sisihkan.
- Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, tambahkan kaldu sapi bubuk.
- Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi rebus. Rebus hingga daging iga lunak serta bumbu meresap. Tuangkan kecap manis, aduk hingga rata.
- Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. Sop Konro siap disajikan. Tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Pastinya jadi pencapaian tersendiri memasak iga sapi yang mewah ini dan mencoba sesuatu yang baru – khususnya dari kultur kuliner Sulawesi Selatan. Sekarang, mari kita santap bersama!