Gambar: cdn.idntimes.com
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran kecil (cuci bersih, sisihkan jeroannya)
- 8 buah kurma
- 8 siung bawang putih (cincang kasar)
- 2 buah gingseng kering
- 6 buah kacang chestnut atau kastanye
- garam secukupnya
- 1/3 gelas beras (rendam)
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- 3 cm jahe (memarkan)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- lada secukupnya
- air 8 gelas
Cara memasak:
- Isi ayam dengan beras, kacang chestnut dan bawang putih. Gunakan tusuk gigi agar beras tidak keluar dari dalam ayam saat dimasak.
- Rebus air di dalam panci besar, masukkan ayam, gingseng, kurma, dan jahe ke dalamnya.
- Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Masak ayam selama 1,5 jam hingga 2 jam.
- Tuang kaldu ayam bubuk secukupnya, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sampai mendidih.