Gambar: assets-a1.kompasiana.com
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong ambil bagian pucuknya
- 1 buah kincung (kecombrang), belah 2
- Segenggam rimbang
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai ambil bagian putih geprek
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 ons teri asin
- 400 ml santan sedang
Cara membuat:
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe
- Setelah agak halus, tumbuk daun singkong dan kincung (kecombrang) bersama bumbu, tumbuk setengah halus sampai rata
- Panaskan air di panci, masukkan tumbukan daun singkong beserta bumbu dan teri asin
- Masukkan serai, daun salam dan lengkuas geprek
- Masak sampai mendidih, masukkan santan
- Terakhir koreksi rasa dengan gula dan garam
- Sajikan.