Resep Ayam Goreng Ungkep

Gambar: assets.ayobandung.com

Bahan:

• 1 kg paha ayam
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• Garam, merica, gula secukupnya
• Air secukupnya

 

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar

 

Cara memasak:

1. Cuci sampai bersih ayam. Beri perasan jeruk nipis atau jeruk kunci.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam dan ayam. Tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam rata dengan bumbu. Beri garam, merica dan gula. Test rasa.
3. Tutup ayam dan aduk setiap 10 menit. Masak dengan api kecil.
4. Masak sampai bumbu kental dan meresap semua ke ayam juga airnya menyusut. Matikan api.
5. Goreng ayam dan siap disajikan.