Mie Aceh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Provinsi Aceh. Dikenal dengan citarasa pedas dan gurihnya, mie Aceh telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep mie Aceh yang lezat dan cara memasaknya. Simak langkah-langkah berikut untuk mencoba hidangan yang menggugah selera ini di rumah!
Gambar: assets-pergikuliner.com
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram mie kuning (bisa diganti dengan mie basah atau mie telur)
- 250 gram daging sapi, potong tipis atau suwir-suwir
- 100 gram kecambah
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh bubuk kari (opsional)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
Cara Memasak Mie Aceh:
Langkah 1: Mempersiapkan Bumbu Halus
- Siapkan blender atau alat penggiling. Masukkan semua bumbu halus, yaitu cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan.
- Haluskan semua bumbu hingga membentuk pasta halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
Langkah 2: Memasak Mie Aceh
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau kuali besar. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong tipis ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan matang secara merata.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan tercium aroma sedap.
- Masukkan daun jeruk, jahe, dan serai ke dalam wajan. Aduk rata dan masak beberapa saat lagi untuk memperkaya cita rasa.
- Tambahkan bubuk kari (jika menggunakan) dan garam sesuai selera. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tuangkan air ke dalam wajan, cukup untuk merebus mie dan menciptakan kuah yang lezat. Biarkan mendidih.
- Masukkan mie kuning ke dalam air mendidih dan rebus hingga mie matang dan kenyal. Pastikan mie tidak terlalu lembek.
- Setelah mie matang, tambahkan kecambah dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga kecambah sedikit layu.
- Angkat mie Aceh dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng atau daun bawang iris sebagai hiasan.
- Mie Aceh siap disajikan. Nikmati panas-hangat bersama dengan jeruk nipis atau sambal sebagai tambahan cita rasa yang segar.
Selamat menikmati hidangan mie Aceh yang lezat dan pedas ini di rumah!