Gambar: cdn.idntimes.com
Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah telur ayam
- 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 gelas air mendidih
Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 1 siung bawah putih
- 1/2 sdm garam
- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 3 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm kecap manis
Langkah:
- Ceker ayam dicuci bersih, lalu rebus dengan 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur ayam sambil diorak arik. Masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan ceker ayam kemudian masukan 2 gelas air. Beri garam, penyedap rasa, gula pasir, dan kecap manis.
- Masak hingga matang dan sajikan.