Gambar: i0.wp.com
Bahan:
- 600 gram daging ayam giling
- 1 butir putih telur
- garam secukupnya
- ketumbar bubuk secukupnya
- air es secukupnya
- 4 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 150 gram es serut
- air 2 liter
- 1 sdt merica bubuk
- gula pasir secukupnya
- selongsong plastik sosis atau es mambo
Cara membuat:
- Campur daging, sebagian es serut, dan garam halus. Aduk rata.
- Tuang sedikit minyak, aduk lagi lagi.
- Beri gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, serta sisa es serut. Aduk rata sampai kesat.
- Masukkan adonan ke plastik berbentuk segitiga atau piping bag. Lubangi salah satu ujung sudutnya.
- Semprotkan adonan sosis ke dalam plastik es.
- Ikat bagian bawah, lalu buat ikatan setiap 10 sentimeter menggunakan benang.
- Rebus air, diamkan selama 1 menit.
- Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama 20 menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air mendidih supaya sosis tidak pecah.
- Masukkan sosis ke dalam air es, diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah. Angkat sosis ayam dan tiriskan.
- Masukkan ke wadah tertutup, simpan di freezer dan siap digunakan kapan saja.