Gambar: www.pegipegi.com
Bahan:
- 2 buah tahu kotak kecil, potong dadu.
- 1 butir telur.
- garam.
Bumbu kacang petis:
- 100 gr kacang tanah, goreng.
- 5 siung bawang putih, goreng.
- 10 cabai rawit, goreng.
- 2 sdm gula pasir.
- 1/2 sdm petis udang.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt garam.
- 3 sdm kecap manis.
- Air secukupnya.
Bahan pelengkap:
- segenggam tauge, rebus.
- lontong.
- bawang goreng.
- mentimun.
Cara membuat:
- Haluskan dengan sebagian kacang tanah, cabai, bawang putih, gula, air dan petis udang sampai halus.
- Jika sudah halus masukkan sisa kacang tanah, giling sebentar saja, agar tekstur kasar kacangnya masih ada.
- Pindahkan ke dalam mangkok saus kacang, tambahkan kaldu jamur dan kecap sesuai selera. Jika saus masih kental bisa tambahkan air, aduk rata, koreksi rasa.
- Siapkan mangkok, kocok telur dan garam sampai berbusa. Masukkan tahu, aduk rata.
- Goreng telur dengan minyak agak banyak dan panas, angkat.
- Tata di piring, lontong, telur, mentimun, taoge, siram dengan saus kacang petis beri taburan bawang goreng.
- Sajikan.