Tips agar kikil empuk dan bebas bau
Kalau kamu merasa kurang percaya diri dalam mengolah kikil sapi, kamu bisa mengikuti langkah-langkah ini demi memudahkan mengolah kikil.- Cuci bersih kikil. Jika kamu masih mendapati kikil dengan bulu-bulu yang masih menempel, rendam kikil dalam air mendidih selama 15-20 menit. Cabuti bulunya. Air mendidih akan membantu membuat bulu-bulu yang masih menempel lebih mudah dibersihkan.
- Rebus kikil hingga empuk dengan air mendidih yang diberi rempah atau bumbu aromatik seperti jahe, serai, dan daun salam. Masak di atas api sedang hingga kikil empuk.
- Gunakan panci presto untuk membuat kikil empuk lebih cepat. Buang air rebusan kikil, lalu kikil siap diolah menjadi berbagai masakan kesukaan kamu dan keluarga.
Bahan-bahan
-
800g kikil, cuci bersih
-
2L air, untuk merebus
-
2lembar daun salam
-
2batang serai
-
3cm jahe, memarkan
-
3cm lengkuas, memarkan
-
1sdt garam
-
500g tempe, potong kotak 3 cm
-
5sdm kecap manis
-
1sdt kaldu sapi
-
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu
-
8butir bawang merah, iris
-
5siung bawang putih, iris
-
1buah bawang bombay, iris
-
10buah cabai hijau, iris
-
10buah cabai rawit merah, iris
-
3lembar daun salam
-
3cm lengkuas, memarkan
Cara membuat
- Rebus kikil hingga empuk bersama daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan garam. Potong-potong 3 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga garing. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng tempe, tumis semua bahan bumbu hingga harum.
- Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan kaldu sapi, aduk rata.
- Tambahkan tempe, aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbu. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!