Siapa di sini yang suka kikil tapi masih ragu memasak di rumah? Kalau kamu salah satunya, beberapa tips mengolah kikil supaya empuk dan tidak berbau. Sebagai menu perdana memasak bahan ini, kamu bisa mencoba resep Tumis Kikil Tempe Pedas Manis. Selain bahan utamanya, pastikan juga kamu memilih tempe berkualitas dan segar supaya hasil masakanmu makin mantap.
Tips agar kikil empuk dan bebas bau
Kalau kamu merasa kurang percaya diri dalam mengolah kikil sapi, kamu bisa mengikuti langkah-langkah ini demi memudahkan mengolah kikil.- Cuci bersih kikil. Jika kamu masih mendapati kikil dengan bulu-bulu yang masih menempel, rendam kikil dalam air mendidih selama 15-20 menit. Cabuti bulunya. Air mendidih akan membantu membuat bulu-bulu yang masih menempel lebih mudah dibersihkan.
- Rebus kikil hingga empuk dengan air mendidih yang diberi rempah atau bumbu aromatik seperti jahe, serai, dan daun salam. Masak di atas api sedang hingga kikil empuk.
- Gunakan panci presto untuk membuat kikil empuk lebih cepat. Buang air rebusan kikil, lalu kikil siap diolah menjadi berbagai masakan kesukaan kamu dan keluarga.
Bahan-bahan
-
800g kikil, cuci bersih
-
2L air, untuk merebus
-
2lembar daun salam
-
2batang serai
-
3cm jahe, memarkan
-
3cm lengkuas, memarkan
-
1sdt garam
-
500g tempe, potong kotak 3 cm
-
5sdm kecap manis
-
1sdt kaldu sapi
-
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu
-
8butir bawang merah, iris
-
5siung bawang putih, iris
-
1buah bawang bombay, iris
-
10buah cabai hijau, iris
-
10buah cabai rawit merah, iris
-
3lembar daun salam
-
3cm lengkuas, memarkan
Cara membuat
- Rebus kikil hingga empuk bersama daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan garam. Potong-potong 3 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga garing. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng tempe, tumis semua bahan bumbu hingga harum.
- Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan kaldu sapi, aduk rata.
- Tambahkan tempe, aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbu. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!